• 0312 865 10 12
  • info@halbes.com
Karabuğday2
 karabuğday

Karabuğday (Greçka), tahıllarla birlikte ele alınıp sınıflandırılmasına karşılık, buğdaygiller familyasına dahil olmayıp kuzukulağıgiller familyasından gluten içermeyen bir bitkidir.  Bu özelliği nedeni ile de özellikle çölyak hastalarının beslenmesinde büyük öneme sahiptir. Karabuğday ayrıca, kan şekeri ve kolesterolün kontrolünde çok faydalıdır. Kalp hastalıkları ve kansere karşı koruyucu etkileri de mevcuttur. Böylesine faydalı bir bitkinin tarımı ülkemizde maalesef yapılmamaktadır.

Konya Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü’nden elde ettiğimiz tohumlarla Yozgat’ta ilk kez bu bitkinin tarımını başlattık ve oldukça iyi sonuçlar elde ettik. 2012 yılında 5 dönümlük bir arazide yaptığımız ekim sonrası elde ettiğimiz tohumlar ile bu sene 50 dönümlük bir arazide tarımını yapmaktayız. Gelecek yıllar içinde daha yüksek miktarda karabuğday tarımını gerçekleştirebilmek için çalışmalarımızı sürdürmekteyiz.

Karabuğdayın Faydaları Nelerdir?

Zayıflamak isteyenlerin diyet listesinde mutlaka bulunması gereken karabuğdayın faydaları saymakla bitmez. Türkiye’nin resmi rakamlara göre ithalatçısı olduğu Karabuğday aslında ülkemizde de çok kolay yetişmektedir. İstediği iklim özellikleri ve ‘tıbbi bitki’ özelliği göz önüne alındığında aslında neden ithal edildiğinin cevabını bulmakta zorlanmaktayız.

Karabuğdayı dünyada en çok yetiştiren ülkeler Rusya, Polonya gibi soğuk devlet ülkeleridir. Buralarda greçka, buckwheat gibi isimlerle de bilinir. İçeriğinde %11 protein ve %2 yağ bulunur. Karabuğday, glüten içermez, çöl yak hastaları ve glüten alerjisi olan kişilerin beslenmesi için uygundur.

Düşük yağ oranı içerdiği için sağlıklı beslenmede ve zayıflama diyetlerinde rahatlıkla kullanılabilir. Karabuğdayın açlık duygusunu bastırmadaki etkisinin de en üst derecede olduğu saptanmıştır. Karaciğerin çalışmasını kolaylaştırır ve rahatlatır.

Şeker hastalığının etkilerinin araştırıldığı bir çalışmada günde 3 porsiyon karabuğday gibi tam hububat tüketen kadınların, haftada bir porsiyon tüketenlerle kıyaslandığında yüzde 21 oranında daha az şeker hastalığına yakalanma riskine sahip oldukları tespit edilmiştir. Çünkü karabuğday mükemmel bir magnezyum kaynağıdır. Daha çok magnezyumca zengin gıdalarla beslenen kadınların yüzde 24 daha düşük şeker hastalığına yakalanma riskine sahip oldukları anlaşılmıştır.

Yüksek tansiyon ve kansızlığa karşı korur. Potasyum, magnezyum, fosfor ve demir karabuğdayda bol miktarda bulunur. Demir diğer tahıllarda olduğundan daha yüksektir. Bu mineraller yüksek tansiyon ve kansızlıkta çok önemli bir role sahiptirler. Japon araştırmacılar karabuğdayın vücudu rahatlattığını, iltihaplanmayı, aşırı terlemeyi, burun kanamasını iyileştirdiğini ve önlediğini ve bağırsakların fonksiyonlarının iyi bir şekilde devamlılığını sağladığını bildirmişlerdir.

 karabufdd